枝豆ごはん

枝豆の美味しい季節になりましたね。

枝豆には、次のような栄養が含まれています。（100g中）

カリウム　590�r　　　　筋肉の運動を正常に保つ　
ビタミンＢ　1　0.31�r　　疲労回復、糖質の代謝を助ける
ビタミンＢ　2　0.15�r　　粘膜や皮膚を健康に保つ

注目の成分としては、ビタミンＨともいわれる「ビオチン」が含まれ、

細胞分裂を促進し､アレルギー症状を起こす原因物質(ヒスタミン)の産生を抑えてくれます。

アトピー性皮膚炎の方、アレルギー症状のある方には、おすすめの食材です。

選び方としては、さやの緑色が濃く鮮やかなもの、

ピンと張り中身が詰まっており、豆が均等に入っているものを選びましょう。

枝付きの場合はさやがたくさん付いているものがおすすめです。

保存方法
枝豆は鮮度や風味が落ちやすいため、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。

長く保存する場合は茹でたものを冷凍しましょう。

その場合は少し固めに茹でるのがポイントです。

だし昆布のうまみがきいた「枝豆ごはん」

（2人分）
米　　　　　２合
枝豆(塩茹でしてさやから出したもの)　50ｇ
だし昆布　　5�p角1枚
塩(自然塩)　小さじ1/2
酒　　　　小さじ1

�@ 米は洗ってザルにあげる。だし昆布は細切りにする。
�A 炊飯器の内釜にお米を入れ、2合の目盛りに合わせて水を入れる。昆布を入れて30分浸水し、塩・酒・枝豆を入れ通常モードでご飯を炊いて出来上がり。