手作り濃縮だしを使ったレシピ�A

前回の焼き野菜のだし浸しに続き、

今回も濃縮だしを使ったレシピをご紹介します。

パサついたり固くなってしまいがちな鶏むね肉ですが、

しっとりやわらかく仕上げました。

しょうがだれと相性が良く、とてもご飯がすすみます。

ぜひお試しくださいね。

蒸し鶏のしょうがだれ（2人分）

鶏むね肉　　　1枚(約250ｇ)

長ねぎ　　　　1本

青ねぎ　　　　適量

酒　　　　　　大さじ2

水　　　　　　大さじ2

塩　　　　　　少々

●たれ

濃縮だし　　大さじ3

水　　　　　50�t

生姜　　　　1かけ

ごま油　　　小さじ1

�@     鶏むね肉は全体をフォークで刺して数か所穴をあける。耐熱皿に入れ、酒、水、塩をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。食べやすい大きさに切り、蒸し汁につけておく。

�A     長ねぎは白い部分を白髪ねぎに､青ネギは小口切りにする。生姜はみじん切りにする。

�B     器に鶏むね肉を盛り､白髪ねぎと青ねぎをのせる。

�C     容器に蒸し汁とたれの材料を入れて電子レンジで約1分加熱し、�Bにかける。