吹く風もはや夏めいてまいりましたが、みなさまいかがお過ごしですか。
本日は「枝豆」を使ったレシピをご紹介します。
夏になると濃い緑の野菜がおいしいですね。
ご紹介している枝豆レシピも、暑い日にぴったりでおすすめです
枝豆にふくまれるビタミンHともいわれる「ビオチン」は、細胞分裂を促進し、
アレルギー症状を起こす原因物質（ヒスタミン）の産生を抑え、
アトピー性皮膚炎の症状を緩和します。
枝豆の栄養（100ｇ中）
ビタミンB2 0.15mg 粘膜や皮膚を健康に保つ
ビタミンB1 0.31mg 疲労回復、糖質の代謝を助ける
カリウム 590mg 筋肉の運動を正常に保つ
材料（2人分）
米 2合
枝豆（塩ゆでし、さやから出したもの） 50ｇ
だし昆布 5ｃｍ角1枚
塩（自然塩）小さじ1/2
酒 小さじ1
作り方
1.米は洗ってザルにあげる。だし昆布は細切りにする。
2.炊飯器の内がまにお米を入れ、２合の目盛りに合わせて水を入れる。
昆布を入れて３０分程浸水し、塩・酒・枝豆を入れ通常モードでご飯を炊く。
メモ枝豆を塩ゆでする際は、さやの両端のヘタ部分を
キッチンばさみなどで切り落としておくことで、
塩味が染み込みやすく、美味しく茹でることができます。
枝豆の選び方
さやの緑色が濃く鮮やかなもの、ピンと張り中身が詰まっており、
豆が均等に入っているものを選びましょう。
枝つきの場合は、さやがたくさんついているものがおすすめです。
枝豆の保存方法
枝豆は鮮度や風味が落ちやすいため、早めにいただくことをおすすめします。
長く保存する場合は、ゆでたものを冷凍しましょう。
その場合は少し固めに茹でるのがポイントです。
