昨日の新潟県で最大震度6強を観測した地震により、
被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
今回被害にあわれた方々の1日も早い回復、復興を願います。
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本日は「オクラ」を使ったさっぱりとしたレシピをご紹介します。
「オクラ」のぬめり成分のひとつである「ペクチン」は整腸作用を促し、
余分なコレステロールを排出する働きがあります。
オクラの栄養（100ｇ中）
βカロテン 670μg 髪や皮膚、視力の健康維持
カルシウム 92mg ストレスを和らげる
カリウム 260mg むくみを予防・改善する
材料（2人分）
オクラ（茹でておく） 中5本
ささ身（筋をとっておく） 1本
料理酒 小さじ２
梅肉（チューブでも可） 小さじ１
作り方
1.茹でたオクラは食べやすい大きさに切る
2.ささ身は酒をふりかけ電子レンジで２～３分程加熱し、粗熱が取れたらほぐす
3.1・2を合わせ、梅肉を和えたら出来上がり。
メモオクラのうぶげが気になる場合は、塩で表面をこすってから水洗いすると
うぶげが取れて食べやすくなります。
オクラの選び方
鮮やかな色の濃い緑色のものを選びましょう。
またうぶげがしっかり残っているものが新鮮なオクラです。
オクラの保存方法
刻んだり切ったりしたものは傷みが早いので、
2～3日以内に食べきりましょう。
