2018年02月13日

きのことほたての雑炊

暦の上では春を迎えましたねかわいい

皆様のお住まいの地域は積雪の影響はございませんか。

外出時などにはお気を付けくださいね。


さて本日のレシピは

「ほたて」を使ったレシピをご紹介します。


ほたてにはアミノ酸の一種である「タウリン」が豊富に含まれており、

高血圧や動脈硬化などの生活習慣病の予防や、肝機能の改善効果が期待されています。


■ほたての栄養

ビタミンB12 11.4㎍ 睡眠のリズムを整える

亜鉛 2.7r 味覚を正常に保つ

葉酸 87㎍ 貧血を予防する


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疲れた胃をいたわる


■きのことほたての雑炊


材料(2人分)


ご飯.......................................お茶碗1杯分(160)       


しめじ....................................60


ほたて貝柱(缶詰でも可) ......50


にんじん................................20


...........................................大さじ1   


しょうゆ................................大さじ1


...........................................小さじ1/2


...........................................1


青ねぎ(小口切り) .................少々





作り方

@しめじは子房に分けにんじんは細切りにする。ご飯はざるに入れ、さっと水洗いをして粘りをとる。

A鍋にしめじ、ほぐしたほたて貝柱、水2カップと酒を入れ煮立てる。

B煮立ったらご飯を入れ、しょうゆ・塩で味を調え、溶き卵を流し入れる。火を止め器に盛りつけて、青ねぎをちらして出来上がり。




食べ過ぎや飲み過ぎで疲れた胃をやさしくいたわるレシピです。


缶詰を使用する際は汁ごと加えるとうま味が増しますよわーい(嬉しい顔)




■ほたての選び方


殻付きの場合は触れると素早く貝を閉じるものが新鮮です。貝柱はこんもりと盛り上がって身が引き締まり、表面につやのあるものを選びましょう。




■ほたての保存方法


殻付きの場合は殻を取ってから保存するのをおすすめします。刺身用のほたては早めに食べ、余ったら茹でて水気をふき取り、すぐに食べない場合は冷凍保存しましょう。








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posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 16:35| Comment(0) | お知らせ

2016年03月07日

酵素玄米おにぎらずの作り方

おにぎらずIMG_9791.jpg

前回の記事でご紹介した【酵素玄米】をつかっておにぎらずをご紹介します。

おにぎらずは【にぎらないおにぎり】として昨年もブームになりましたよね。

難しそう?と思われる方も多いかもしれないのですが、
とても簡単です!
具もきれいにみえそのままお弁当にいれられるから、
これからのお花見の季節などにもおすすめですよ。

酵素玄米を使えば、さらに栄養満点になります。

具はお好みで卵でもツナでもじゃこでもお好きな具を入れて楽しんでみてくださいね

【材料】
酵素玄米     180g
お好みの具    各適量
塩        ひとつまみ
焼のり      1枚(全形:21×19cm)


@ごはんの半量をのせます
広げたラップの上に海苔をのせます。
海苔は裏(ざらざらした方)を上にし、ごはんの半量をのせます。
あまり広げすぎないのがポイントです。

作り方@IMG_9753@.jpg

A具をのせる
具を重ねる。具はごはんの少し内側に広げると包みやすくなります。

作り方AIMG_9757A.jpg

B残りのごはんで全体を覆う
残りのごはんをのせ、最初のごはんと同じ厚さになるよう平らにします。

作り方@IMG_9753@.jpg

C海苔でごはんを包む
海苔の向かい合った角を中央に追って合わせ、しっかり包みます。

作り方CIMG_9764C.jpg

Dラップで包み形を整える
ラップで全体を包み、手でギュッと形を整えて、海苔とごはんをなじませます。

作り方DIMG_9774D.jpg
E切り分ける
ラップを外して半分に切る。包丁を水でぬらすとごはんがつかずに切れます。

作り方EIMG_9775E.jpg

E切り分ける

ラップを外して半分に切る。包丁を水でぬらすとごはんがつかずに切れます。

切り分けIMG_9781.jpg

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posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 16:25| Comment(0) | お知らせ

2015年11月13日

管理栄養士のご紹介

くらしいきいきでは、2名の管理栄養士によるお食事相談を行っております。

体にやさしいオリジナル健康レシピをご提案しています。


■柴戸 かおる

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中村学園大学食物栄養学科卒業。

幼い頃は体が弱く、アレルギー体質。母親が食に気をつけ育ててくれたおかげで体質改善し、健康に。

そのことがきっかけで食と健康に興味をもち、管理栄養士になる。

2005年より、くらしいきいき株式会社に勤務。『良い食事が良い体を作る』を信条に健康レシピの考案、お一人ずつのライフスタイルにあわせた食生活アドバイスを行っている。


■山川 祐記惠

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九州女子大学家政学部栄養学科卒業。料理好きの母や祖母の影響で食や健康に興味をもち、管理栄養士の道へ。

大学卒業後は、病院・老人ホームで管理栄養士としてアレルギーや透析食、ミキサー食など、様々な患者様に応じた献立作りや調理に従事。

くらしいきいきでは、一人ひとりの生活スタイルや体調にあわせた食事相談やレシピの提案を行っている。
posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 11:04| Comment(0) | お知らせ

2015年11月02日

レシピブログ開設しました

くらしいきいき管理栄養士の柴戸かおるです。
この度、管理栄養士監修の体にやさしい健康レシピブログを新設しました。
ご自宅で作れる、簡単でおいしいレシピを沢山ご紹介していきますので、
是非試してみてくださいね。
posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 16:47| Comment(0) | お知らせ