2016年05月02日

にんじんとちりめんじゃこのサラダ

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カルシウムがしっかり摂れる
にんじんとちりめんじゃこのサラダです!

2人分
ちりめんじゃこ 大さじ4
にんじん    中1本
酢       大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう  少々
しその葉    1枚
@ にんじんは皮をむき、縦半分に切りスライサーで縦に薄く切る。
A ボウルににんじん、じゃこ、酢、オリーブオイル、塩・こしょうを順に加えて混ぜ、冷蔵庫に15〜20分程入れて味をなじませる。
B しその葉を敷いた器にAを盛って出来上がり。



カルシウムを上手に摂るためには、お酢やレモン・りんごなどのクエン酸を加えると良いですよ。
小魚や野菜・海藻などの料理と一緒に摂ることを心がけましょう!





posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 15:55| Comment(0) | 免疫力UP

2016年04月20日

カレイの煮付け〜しょうが風味〜

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旬のカレイが、美味しい時期ですね。
しょうがで風味をつけた甘辛タレは
さばなども美味しいです。是非お試しくださいね(*^_^*)

茹でた小松菜、ほうれん草を添え、
お魚の汁で食べて栄養アップです。

しょうがの風味
   カレイの煮付け(2人前)

(材料)
カレイ   2切れ
しょうが  1かけ
酒     大さじ2
しょうゆ  大さじ2
きび砂糖  小さじ2
白髪ねぎ  4p分
小松菜   2枚

作り方
@しょうがは千切りにする。小松菜は茹でて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

Aフライパンに水300tとしょうが、調味料を合わせ火にかける。
 煮立ったらカレイの皮目を上にして並べ入れる。
 途中煮汁をかけながら落し蓋をして15分程煮る。 

Bカレイを器に盛り、小松菜を添える。白髪ねぎをのせ煮汁を回しかける








posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 16:04| Comment(0) | 免疫力UP

2016年04月13日

きのこのみそ焼きうどん

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シンプルな焼きうどんに免疫アップのきのこを加えてみてはいかがでしょうか。

お好みのきのこ(しめじ、エリンギ、えのき等)を食べやすい大きさにきり
油をひいたフライパンで香りよく炒めます。(にんじんなどのお野菜を加えてもOK)

味付けは、おしょうゆや味噌をつかって和風に。

最後は、かつおぶし、すりごま等をかけると美味しいですよ。

今日のお昼にいかがでしょうか。






posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 11:24| Comment(0) | 免疫力UP

2016年04月05日

もずくのチャンプルー

こんにちは ショップフコイダン 管理栄養士の柴戸です。

 
早いものでもう4月ですね。
沖縄ではもずくの収穫が先月中旬からはじまったとのことでした。

今年のもずくの出来は例年どおり良いようですよ。

弊社で取り扱っております毎日フコイダンも
今回収穫した新鮮な生もずくを原料にしています。

ご興味のある方にサンプルと資料を差し上げております。
ショップフコイダンまでお気軽にお問い合わせくださいませ。

今回はもずくを使ったチャンプルを作りました。

もずくの独特な食感と卵と豆腐のふんわり感がおもしろい1品です。
お好きな野菜を加えて作ってみてくださいね。

もずくのチャンプルー(2人分)


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材料
モズク(乾燥)  大さじ1
木綿豆腐    1丁
にんじん    1/3本
溶き卵     1個分
ごま油    大さじ1
塩こしょう  少々
しょうゆ   小さじ2
かつお節   1パック
青ネギ

作り方
@ モズクは水につけて約10分置いて戻し、ざるに上げて水けをきる。
A 豆腐もしっかりと水切りをする。にんじんは千切りにする。青ネギは小口切りにする。
B フライパンにごま油を熱し、にんじん、モズクを炒め、油がなじんだら豆腐をちぎって加えさらに炒める。塩こしょう、しょうゆも加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れてさっと炒める。
C 器に盛り、青ネギ・かつお節を散らして出来上がり。

是非作ってみてくださいね。

もしよろしければ、応援よろしくお願いしますm(__)m
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posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 12:12| Comment(0) | 免疫力UP

2016年03月22日

免疫アップ食材 きのこ

きのこは‘β-グルカン’と呼ばれる多糖類が多く含まれています。

この成分は「免疫力を高める効果」があることでも知られています。

ノンカロリーで食物繊維も豊富。
腸内環境を整えるうれしい効果もあり、年中安定した価格で、季節問わず手に入るきのこ。

免疫力アップのためにも積極的に毎日活用してみてくださいね。

今週は、簡単にできるきのこ料理をご紹介したいと思います。

今日はきのこご飯です。
きのこの香り豊かで美味しいですよ。

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きのこの炊き込みご飯

材料(4人分)
米    2合
しめじ   1/2パック
まいたけ 1/2パック
ごぼう   1/2本
にんじん 1/4本
板こんにゃく 1/4枚
さやいんげん 6本ほど

調味料
酒   大さじ3
みりん 大さじ1
きび砂糖  小さじ2
塩      小さじ1/2
しょうゆ   大さじ1
油      小さじ2

作り方

@ごぼうはタワシできれいに洗い、みじん切りにして水につけておきます。
にんじんは皮をむき、細かく切り、板こんにゃくは水から茹で、荒熱をとってこま刻む。
さやいんげんは塩ゆでにし、1センチに切っておく。

Aフライパンに油を熱してしめじ、まいたけ、水きりしたごぼう、

にんじん、こんにゃくをサッと炒めあわせ

<調味料>を加えてからめるように炒めあわせる。


B炊飯器に洗った米を入れ、炊飯器の指定通りの水加減をし

 1を煮汁ごと加えてスイッチを入れる。


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C炊きあがりは10〜15分蒸らし、さやいんげんを加えて

軽く混ぜ合わせて出来上がり。



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posted by くらしいきいき|管理栄養士 at 11:05| Comment(0) | 免疫力UP